Scopri un mondo dimenticato!
Ai margini dei sentieri e tra siepi inaccessibili, il prugnolo selvatico ( Prunus spinosa ) ha lasciato tracce aspre e intense. A lungo ignorato, dietro quelle spine si nasconde un mondo di saperi antichi : fitocomplessi utili alla salute, usi cosmetici, fermentazioni, conserve e ricette ancestrali .
Questo libro è un atto di restituzione: al prugnolo, alla sua bellezza ruvida, ea tutte le piante che aspettano solo di essere riscoperte.
In questa monografia troverai:
- Una guida completa su botanica e tradizioni
del prugnolo.
- 30 ricette originali per trasformare i frutti in conserve, rimedi fitoterapici e cosmetici.
- Consigli per la raccolta e l' utilizzo
moderno di questo frutto antico.
Il Prugnolo Selvatico raccoglie saperi antichi e li intreccia con sperimentazioni moderne , invitandoti a uscire, osservare, raccogliere e trasformare.
Acquista la tua copia e riscopri la magia di un frutto dimenticato!
INDICE
- introduzione
- 1. botanica ed etnobotanica
- 2. chimica e fitocomplessi
- 3. quattro modi per rimuovere i tannini
- 4. ricette
- 4.1. senza cottura e fermentare
- 4.2. conserve tradizionali e innovative
- 4.3. alcolici e bevande fermentate
- 4.4. cena selvatica
- 5. ricette per la salute
- 6. il fungo prugnolo
- 7. i licheni del prugnolo
- conclusioni
- bibliografia e fonti
- collegamento utile
Versione digitale in formato pdf
Totale pagine: 130
