Rotolo alla Banana e Cannella
– i ricettari di Custodi di Erbe –

Scopri come trasformare la banana dimenticata nel cesto, con la buccia ormai nera, in cannella roll morbidi e speziati, con una glassa al cream cheese profumata di cannella e chiodi di garofano.

La banana molto matura, congelata e poi scongelata, entra nell'impasto insieme al suo liquido e porta umidità, dolcezza e aroma. Il ripieno è una pasta di burro, zucchero di canna e cinque spezie. Sopra va una glassa speziata che si scioglie appena sui rotoli ancora tiepidi. È una ricetta anti-spreco che si fa in casa con ingredienti comuni.

In questo ricettario ti guidiamo, passo dopo passo, dall'impasto alla glassa. Trovi anche le varianti senza lattosio e vegana, e i trucchi per sostituire le spezie con aromi raccolti nel bosco.

Offerta "Paga quello che vuoi" (anche gratis!)

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Cosa trovi all'interno

• Perché non si butta la banana maturazione: cosa cambia nella polpa con la maturazione e perché il passaggio in freezer rende la purea più fine e più ricca di liquido.
• La ricetta completa: dosi e procedimento per impasto, ripieno, formatura, cottura e glassa al cream cheese.
• Nota tecnica: perché il liquido di scongelamento della banana va tenuto nell'impasto.
• Conservazione: come conservare i rotoli glassati, come rigenerarli e come congelarli.
• Versione senza lattosio: le sostituzioni una per una.
• Versione vegana: come sostituire l'uovo, con un'avvertenza sulla glassa vegetale.
• Trucchi da forager: la radice di cariofillata al posto dei chiodi di garofano, l'agastache, i semi di tiglio tostati e la miscela "Bosco speziato".
• QR code: la videoricetta e il video su come raccogliere la radice di Geum urbanum.

Specifiche del prodotto digitale

• Titolo: Rotolo alla banana alla cannella – i ricettari di Custodi di Erbe
• Formato: PDF ad alta risoluzione
• Pagine: 10
• Scarica: immediato, subito dopo l'acquisto

Porta in tavola il profumo delle spezie e della banana matura.

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